Per produrre una sfoglia di pasta, atta ad alimentare le macchine successive, in genere viene utilizzata la sfogliatrice.

La macchina è costruita interamente in acciaio inox e, grazie ad una serie di rulli di gramolatura, preleva l’impasto presente nell’apposita tramoggia per trasformarlo in una sfoglia di pasta dello spessore di circa 6 mm.

La sfoglia viene trasportata all’ingresso della macchina successiva tramite il nastro in dotazione.

A seconda della dimensione della macchina, la sfoglia può avere diverse larghezze in modo da ottenere diverse capacità di produzione.

Particolare attenzione è stata riservata per le operazioni di pulizia, rendendo la macchina facile da aprire e facilmente accessibile in ogni sua parte.